対馬ヒオウギ貝について ｜ 藤島夫妻が育てた対馬ヒオウギ貝 ｜ ヒオウギ商品一覧 ｜ ヒオウギを使ったお料理
対馬浅茅湾が静かに育んだヒオウギ貝は、その貝柱の大きさとプリプリした食感は知る人ぞ知る絶品です。
ヒオウギ貝について
ヒオウギ貝はイタヤ貝科の2枚貝で帆立貝、イタヤ貝の仲間です。本州中部以南の水深約10メートルの岩礁地に生息しており、特に美津島町の浅茅湾に多く生息し、約3センチの天然稚貝が採苗され、養殖されています。
お問い合わせは対馬逸品屋まで
対馬浅茅湾が静かに育んだヒオウギ貝は、
その貝柱の大きさとプリプリした食感は知る人ぞ知る絶品です。
藤島夫妻は、毎日貝掃除に大忙しです。
ヒオウギ貝は脱皮しながら生長します。だからいつもこまめに殻を掃除します。するととってもきれいなピンク色やオレンジ色の貝殻になります。
ヒオウギの美味しい食べ方をご紹介します。
- 刺身で
貝に熱湯を少しかけるだけで、口を開けますので、貝柱だけ取り出して、そのまま食塩を少しだけかけて刺身でどうぞ。
（もちろん、お好みによりそのままでも食せますが、甘味が強いため、塩で少し引き締められることをおすすめします。）
- 炊き込みご飯で
貝柱だけ取り出した炊き込みご飯も最高。
- 煮付け
貝殻ごとさっとゆでて、身をへたごと取出し、砂糖としょうゆ、みりんで味付けすれば、味わい深いヒオウギの煮付けになります。
- 焼いて
- もちろんバター焼き、チーズをのせてオーブンで焼かれてもとっても美味です。